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Opinión

La receta de “Tona”


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Antonia Rodríguez era cocinera de altos vuelos. Ella decía, “soy mengala calzada de Amatitlán, aunque no sé cocinar el matagusano ni darle punto a la cocada con piña”, pero a diferencia de otras, hablaba quedito y los domingos calzaba un par de botines de cuero tan brillantes como el charol. Tona era discreta, callada y misteriosa, pero en la cocina manejaba con vigor y sin miedo el cucharón del caldo hirviente y los cuchillos como espadas. Además, tenía el corazón de piedra porque no tenía miramientos con el pescuezo del chompipe, que a mediados de diciembre tenía los días contados. A su llegada a casa, su repertorio culinario se enriqueció con el de mi madre, quien con toda facilidad soltó el timón de capitán del barco y nunca más volvió a poner un pie en la cocina porque Tona se las podía, porque tenía los botines bien puestos: los frijoles

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