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Comer & Beber

Dulzuras a la parrilla


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La experiencia de una tarde de parrillada se complementa con la presentación de un postre acorde con los aromas y sabores que sólo las brasas otorgan. La chef Tania Ramírez señala que en un asador cerrado puede prepararse casi cualquier tipo de postre, pues hace las funciones de horno. "Pay de nuez, pastel de chocolate, o flan pueden hacerse en la parrilla. El asador permite tener todos los tipos de cocción necesarios, puedes tener fuego con algo de humedad al hacer un baño María y tener también calor seco", indica. En cuestión de temperaturas y tiempos, la repostería suele ser muy celosa. Es recomendable tener algo de experiencia previa y ser meticuloso con ambas mediciones al hornear en asador. Quienes prefieren preparaciones más prácticas, pueden echar mano de sandía, duraznos o piña pasadas por la parrilla. "Se acompañan con un jarabe o salsa para darle

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Autor: Isabel Herrera

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